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貴州省遵義市茅臺鎮，舉行的祭祀活動卻有所不同。大傢正在祭祀的不是屈原，而是一種農作物——小麥。這是當地沿習千年的傳統，也是全國獨一無二的習俗。
（主祭人敬天，敬地，敬水，祭麥）
祭麥儀式第一項是敬香，第一柱香是“敬天”；第二柱香是“敬地”；第三柱香則是“敬水”。“三敬”結束之後，是敬酒。用當地出產的美酒來表達對天、地、水、麥最虔誠的敬意。這種祭麥儀式是為瞭向大自然表達感恩。茅臺人端午祭麥，還在於這裡代代沿習的傳統，每傢每戶從端午節開始用小麥制作酒曲，這也代表著從端午節開始，新一年的白酒生產正雞精何時喝式開始瞭，這在當地是一件非常隆重的事情。
（主祭人誦讀祭麥儀式祭文）
接下來，主祭開始念祭文祭麥，接著還會舉行熏倉、潤麥儀式，驅除地上的煞氣與穢氣，安鎮土地，準備制曲原料，這都是在為制酒曲做準備瞭。據瞭解，古往今來，每到端午節來臨的時候，茅臺傢傢戶戶的酒作坊就開始瞭人工制作酒曲。年輕女子用靈巧的雙腳，在曲盒裡把粉碎的小麥踩制成曲塊，讓它在整個夏季高溫的天氣中，發酵成為制酒的曲藥，以備釀制美酒。這裡的人們，經過兩千多年的生產實踐，摸索出瞭這一順應農時、道法自然的生產工藝。
（祭麥儀式開場）
（踩曲姑娘表演踩曲舞）
（把小麥粉裝入曲盒準備踩曲）
（踩曲姑娘表演踩曲舞兒童雞精）
（踩制好的曲塊）
茅臺集團名譽董事長、中國釀酒大師季克良：過去人們對微生物的認識比較缺乏，一般都認為，由糧食變成酒，是神靈在起作用，而且作用很大，決定瞭農民一年的收益。所以到瞭端午的時候，為瞭表示對自然和神靈的敬畏和感恩，所以他們滴雞精每年都要進行一些古樸的，又是很嚴肅的祭祀活動。久而久之，在茅臺這個地方，就形成瞭一個習俗，到瞭端午節要祭麥。
在制曲專傢任金素：端午制曲，是人們根據這裡的微生物活動規律摸索出來的，從端午開始，茅臺河谷氣溫升高、濕度變大、空氣中微生物的種類和數量增多，而且變得活躍起來，為小麥的發酵創造瞭最有利的自然條件。
責任編輯：科邦燕窩功效
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